Καθώς φτάνουμε στο τέλος μιας ακόμη απαιτητικής χρονιάς, αισθάνομαι την ανάγκη να απευθυνθώ σε όλους τους συναδέλφους του κλάδου με σεβασμό και εκτίμηση για τον καθημερινό αγώνα που δίνουν, προκειμένου να κρατήσουν ζωντανή την ελληνική ζαχαροπλαστική και την ποιότητα που τη χαρακτηρίζει. Το 2025 υπήρξε μια χρονιά με πολλές προκλήσεις, αλλά και με αποδείξεις ότι ο κλάδος μας διαθέτει αντοχές, δημιουργικότητα και διάθεση προσαρμογής στα νέα δεδομένα της αγοράς.
Ένα ζήτημα που απασχόλησε έντονα τις επιχειρήσεις μας ήταν η διαδικασία απογραφής στο openbusiness, η οποία δημιούργησε εύλογες ανησυχίες και πρακτικές δυσκολίες στην εφαρμογή της. Ως Ομοσπονδία, σταθήκαμε από την πρώτη στιγμή δίπλα στους επαγγελματίες, μεταφέροντας ξεκάθαρα στα αρμόδια όργανα τις επιφυλάξεις και τα προβλήματα που διαπιστώθηκαν. Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκε και συνάντησή μου με τον Υφυπουργό Ανάπτυξης, κ. Λάζαρο Τσαβδαρίδη, όπου είχαμε την ευκαιρία να παρουσιάσουμε τις θέσεις του κλάδου και να ζητήσουμε λύσεις που θα διασφαλίζουν τη λειτουργικότητα των επιχειρήσεων χωρίς περιττή γραφειοκρατική επιβάρυνση.
Με ιδιαίτερη ικανοποίηση υποδεχθήκαμε την απόφαση για την παράταση ολοκλήρωσης της απογραφής έως και τον Δεκέμβριο του 2026, μια εξέλιξη που προσφέρει ουσιαστικό χρόνο προσαρμογής και ανακούφιση στους επαγγελματίες, επιτρέποντας την ορθή προετοιμασία και ομαλή συμμόρφωση με τις νέες υποχρεώσεις.
Η συλλογικότητα, η ενημέρωση και η ψύχραιμη αντιμετώπιση των αλλαγών αποτελούν το ισχυρότερο όπλο μας απέναντι στις προκλήσεις της σύγχρονης εποχής. Ως Ομοσπονδία θα συνεχίσουμε να διεκδικούμε δίκαιες λύσεις, να στεκόμαστε δίπλα σε κάθε συνάδελφο και να ενισχύουμε τη φωνή του κλάδου σε όλα τα θεσμικά επίπεδα.
Κλείνοντας, μιας και βρισκόμαστε λίγο πριν την έλευση του 2026, θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους υγεία, δύναμη, επαγγελματική πρόοδο και δημιουργική διάθεση. Εύχομαι το νέο έτος να φέρει σταθερότητα, αισιοδοξία και πολλές γλυκές στιγμές σε κάθε εργαστήριο και κατάστημα της χώρας μας.
