Η πόλη της Δράμας ετοιμάζεται να φιλοξενήσει ένα από τα σημαντικότερα γεγονότα για τον κλάδο της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα, το 27ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ζαχαροπλαστών, το οποίο θα πραγματοποιηθεί από τις 10 έως τις 12 Μαΐου 2026. Η διοργάνωση αναμένεται να συγκεντρώσει επαγγελματίες, επιχειρηματίες, προμηθευτές και εκπροσώπους του κλάδου από κάθε γωνιά της χώρας, δημιουργώντας ένα δυναμικό περιβάλλον ανταλλαγής γνώσης, εμπειριών και νέων ιδεών.
Το συνέδριο διοργανώνεται από την Ομοσπονδία Επαγγελματιών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ) σε συνεργασία με τον Σύλλογο Ζαχαροπλαστών Δράμας και φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ουσιαστική πλατφόρμα διαλόγου για τις σύγχρονες ανάγκες και προκλήσεις του επαγγέλματος. Μέσα από εισηγήσεις, συζητήσεις και θεματικές ενότητες, θα αναδειχθούν κρίσιμα ζητήματα που αφορούν τόσο τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων όσο και την εξέλιξη του κλάδου σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο οικονομικό και τεχνολογικό περιβάλλον.
Θεσμικά και εργασιακά ζητήματα στο επίκεντρο
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί σε θέματα που σχετίζονται με το ασφαλιστικό και εργασιακό πλαίσιο, καθώς και με τα συνταξιοδοτικά ζητήματα που απασχολούν τους επαγγελματίες. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν δυνατότητες πρόσβασης σε χρηματοδοτικά εργαλεία και προγράμματα ανάπτυξης, τα οποία μπορούν να στηρίξουν τη λειτουργία και την επέκταση των επιχειρήσεων ζαχαροπλαστικής.
Η σύγχρονη λειτουργία ενός ζαχαροπλαστείου
Στο πλαίσιο του συνεδρίου θα αναπτυχθούν πρακτικά ζητήματα που αφορούν την καθημερινότητα των επαγγελματιών, όπως η διατροφική επισήμανση και η διαχείριση αλλεργιογόνων, η σωστή κοστολόγηση των προϊόντων και η αποτελεσματική οργάνωση της παραγωγής. Εξίσου σημαντική θεωρείται η ενημέρωση γύρω από την υγεία και την ασφάλεια στον χώρο εργασίας, στοιχεία που συμβάλλουν στη δημιουργία ενός σύγχρονου και ασφαλούς επιχειρηματικού περιβάλλοντος.
Αγορά, τεχνολογία και νέες προοπτικές
Το συνέδριο θα εστιάσει επίσης στις σύγχρονες προκλήσεις της επιχειρηματικότητας, στις τάσεις της αγοράς και στον ρόλο της τεχνολογίας και της τεχνητής νοημοσύνης στη λειτουργία των επιχειρήσεων. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για νέες πρακτικές και εργαλεία που μπορούν να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητα και την εξωστρέφεια του κλάδου.
Η διοργάνωση αναμένεται να αποτελέσει σημείο αναφοράς για τον χώρο της ζαχαροπλαστικής, ενισχύοντας τη συνεργασία και τη συλλογική δράση των επαγγελματιών. Παράλληλα, συμβάλλει δυναμικά στην προβολή της Δράμας ως προορισμού φιλοξενίας σημαντικών επαγγελματικών και συνεδριακών εκδηλώσεων, ενισχύοντας την τοπική οικονομία και την τουριστική της εικόνα.