ΒΟΥΤΥΡΟ FERMENTÉ LUX – Η ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΒΑΣΗ ΤΩΝ ΓΙΟΡΤΙΝΩΝ ΕΠΙΤΥΧΙΩΝ
Στην κούρσα των χριστουγεννιάτικων γλυκών, το βούτυρο έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Το συμπυκνωμένο βούτυρο Fermenté Lux προσφέρει έντονο άρωμα, πλούσια γεύση και σταθερή απόδοση, αναδεικνύοντας κάθε ζαχαροπλαστική δημιουργία. Με 99,8% λιπαρά και χωρίς περιττή υγρασία, χαρίζει εξαιρετική υφή και ανώτερη σταθερότητα στις ζύμες. Αποτελεί ιδανική επιλογή για κουραμπιέδες, κουλούρια, γλυκά ταψιού και κάθε γιορτινή συνταγή που απαιτεί κορυφαία ποιότητα και σταθερή γεύση.
MIX LUX – Η ΣΕΙΡΑ ΜΕΙΓΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΙ ΤΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΕΣ
Τα μείγματα Mix Lux για κέικ λαδιού είναι ιδανικά για αφράτες βασιλόπιτες και κέικ με πλούσια γεύση και υγρασία που διαρκεί. Η γκάμα περιλαμβάνει βανίλια, λεμόνι, πορτοκάλι, σοκολάτα, veluto rosso και matcha tea, διαθέσιμες σε σακιά των 10 κιλών. Ξεχωρίζει το αρωματικό Spice Mix με νότες κανέλας και μπαχαρικών, ιδανικό για χειμερινές δημιουργίες. Διατίθεται σε σακούλα των 2 κιλών (κιβώτιο 2×5 κιλά) και προσθέτει τη χαρακτηριστική ζεστασιά των Χριστουγέννων σε κάθε γλυκό.
ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ – Η ΠΙΝΕΛΙΑ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΑ
Οι σωστές γεμίσεις και επικαλύψεις προσθέτουν αυτή τη μικρή, αλλά καθοριστική γευστική νότα που δίνει μοναδικό χαρακτήρα σε κάθε δημιουργία. Με τις κρέμες pistachio 17% (δοχείο 7 κιλών), Speculoos 57% (δοχείο 5 κιλών) και κάστανο – σε δύο μορφές, υδατόκρεμα πιο ρευστή (δοχείο 3 κιλών) και πατέ πιο παχύρρευστη (δοχείο 6 κιλών) – τα τσουρέκια, οι βασιλόπιτες, τα μπισκότα, οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα αποκτούν ευελιξία, σταθερή απόδοση και μοναδική γευστική υπογραφή.
MOLINO DALLAGIOVANNA – Η ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΠΑΝΕΤΟΝΕ ΞΕΚΙΝΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΣΩΣΤΕΣ Α’ ΥΛΕΣ
Η Molino Dallagiovanna προσφέρει α’ ύλες που εξασφαλίζουν άριστη διόγκωση και σταθερότητα. Για ένα αυθεντικό panettone artigianale, ο ιδανικός συνδυασμός περιλαμβάνει το αλεύρι ζαχαροπλαστικής γενικής χρήσης 00 (σακί 5 κιλών), το ανενεργό προζύμι Bala-ncePower PH4 (σακί 5 κιλών) και το ενζυμικό μείγμα E-Life (σακί 5 κιλών) της ίδιας εταιρείας. Για πιο έντονο άρωμα και αυθεντική γεύση, η ζύμη μπορεί να ενισχυθεί με Pasta Frutta πορτοκάλι της Cesarin και κύβους πορτοκάλι γλασέ της Nappi. Το αποτέλεσμα είναι ένα χειροποίητο πανετόνε με αφράτη, φίνα υφή και πλούσιο άρωμα – ιδανικό για κάθε γιορτινή βιτρίνα.
ΤΣΟΥΡΕΚΙ – ΤΟ ΠΙΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΑΡΩΜΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Το τσουρέκι είναι συνδεδεμένο με την παράδοση και τα χαρακτηριστικά αρώματα των εορτών. Για να το πετύχετε, η επιλογή των σωστών πρώτων υλών είναι καθοριστική. Μπορείτε να το παρασκευάσετε είτε με το μείγμα για τσουρέκι Mix Lux (σακί 10 κιλών), που προσφέρει ευκολία, σταθερότητα και σίγουρη επιτυχία, είτε με το αλεύρι Manitoba Plus της Molino Dallagiovanna, ιδανικό για πλούσιες, ελαστικές ζύμες με υψηλή απορρόφηση. Και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα είναι ένα τσουρέκι εξαιρετικά αφράτο, αρωματικό και με υπέροχη, παραδοσιακή γεύση – όπως ακριβώς το θέλει ο σύγχρονος επαγγελματίας και το περιμένει ο απαιτητικός καταναλωτής.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ MARTIN BRAUN – ΣΤΑΘΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ
Η Martin Braun προσφέρει μείγματα υψηλής απόδοσης για κάθε ζαχαροπλαστική ανάγκη. Το μείγμα για λεπτά cheesecakes (σακούλα 5 κιλών) είναι ιδανικό για πάστα φλώρα, τριμμένο μπισκότο και σφολιατοειδή, δίνοντας εξαιρετικό αποτέλεσμα με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Το American Soft Cookie (σακί 15 κιλών) εξασφαλίζει αυθεντικά, μαλακά American cookies με τη χαρακτηριστική υγρή ζύμη και την υπέροχη γεύση. Το μείγμα σε σκόνη Bienex Florentine Mix (σακούλα 600 γρ.) για φλορεντίνες (απλές ή bee-sting με έξτρα μέλι) είναι ιδανικό για ατομικά γλυκά αλλά και τραγανή διακόσμηση σε τούρτες, κορμούς και μιλφέιγ. Η Pasta Frolla Muerbella (σακί 25 κιλά) δίνει άψογη δομή σε τάρτες, μπισκότα και crumble.
Μια σειρά που διευκολύνει την παραγωγή και εγγυάται σταθερά ποιοτικό αποτέλεσμα.
Για πληροφορίες: yiannikas.gr
Email: headoffice@yiannikasgroup.com