Και πάλι ανοιχτή για το κοινό είναι η κρουασαντερί της Ιωάννας Τούνη στο Παρίσι, λίγες μόλις ημέρες μετά την ανακοίνωση για την προσωρινή παύση της λειτουργίας της. Όπως είχε κάνει γνωστό το κατάστημα μέσα από τα social media, το «Fat Rat» χρειάστηκε να κατεβάσει προσωρινά ρολά προκειμένου η ομάδα του να προχωρήσει σε απαραίτητες αλλαγές στον χώρο της κουζίνας. «Ήρθε η ώρα να ανεβάσουμε τον πήχη», ανέφερε χαρακτηριστικά η προηγούμενη ανακοίνωση, ευχαριστώντας παράλληλα το κοινό για τη θερμή ανταπόκριση και την υποστήριξη στα πρώτα του βήματα.
Πλέον, οι πόρτες του «Fat Rat» άνοιξαν ξανά, με την ομάδα να γνωστοποιεί την επιστροφή της μέσα από μια νέα, ενθουσιώδη ανάρτηση στο Instagram:
«Είμαστε ανοιχτά! Μετά από μια μικρή ανανέωση στην κουζίνα, επιστρέψαμε με το pastry δίλημμα που όλοι αγαπάμε: να πρέπει να επιλέξεις μόνο ένα. Κρουασάν, χρυσαφένιες στρώσεις ζύμης, βουτυρένιες μπουκιές και ένας πάγκος γεμάτος πολύ πειστικούς λόγους για να μείνεις για ακόμη ένα. Κάνε tag το άτομο που θα έφερνες μαζί σου στο Fat Rat… ή εκείνον που σίγουρα θα σου έκλεβε την τελευταία μπουκιά».
Το «Fat Rat» αποτελεί το νέο διεθνές εγχείρημα της Ιωάννας Τούνη, η οποία διευρύνει την επιχειρηματική της δραστηριότητα στον χώρο της εστίασης, επιλέγοντας την «καρδιά» της γαλλικής πρωτεύουσας. Το concept είναι χτισμένο γύρω από τα φρέσκα κρουασάν, τα pastries και τον ποιοτικό καφέ, συνδυάζοντας τις προσεγμένες γεύσεις με μια σύγχρονη aesthetic αισθητική.
Στα πρώτα βήματα κάθε νέας επιχείρησης ειδικά σε μια ανταγωνιστική αγορά όπως αυτή του Παρισιού οι προσαρμογές είναι μέρος της εξέλιξης. Με την ανανέωση στην κουζίνα να έχει ολοκληρωθεί, το «Fat Rat» επιστρέφει έτοιμο να εδραιώσει τη θέση του στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης.