Το Magoa, υπό την καθοδήγηση του Γιώργου Αυγέρου, είναι ένα καινοτόμο project που μετατρέπει τη ζαχαροπλαστική σε μία τέχνη με επιστημονική προ σέγγιση. Στο επίκεντρο της δημιουργίας του εν λόγω καταστήματος βρίσκεται η φιλοδοξία να ενσωματωθούν πρωτοποριακές τεχνικές και μέθοδοι, αναδεικνύοντας τη ζαχαροπλαστική ως ένα πεδίο όπου η αισθητική συναντά την τεχνική με αρμονία.
Η προσέγγιση του Magoa είναι σαφώς καλλιτεχνική και συνάμα ποιοτική, καθώς ο στόχος δεν είναι μόνο η γεύση αλλά και η οπτική εντύπωση. Η ομάδα του Magoa αναγνωρίζει τη σημασία της παρουσίασης και της καινοτομίας και δίνει έμφαση στη χρήση σύγχρονων τεχνικών ζαχαροπλαστικής που κάνουν τα γλυκά να ξεχωρίζουν. Για παράδειγμα, η εφαρμογή του liquid nitrogen (υγρού αζώτου) για την ταχεία κατάψυξη, η οποία δημιουργεί εντυπωσιακές αντιθέσεις στην υφή, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία που προκαλεί αίσθηση.
Επιπλέον, η χρήση εργαλείων όπως το airbrush και το isomalt επιτρέπει τη δημιουργία εντυπωσιακών στοιχείων που αναδεικνύουν την καλλιτεχνική διάσταση των γλυκών. Ο αερογράφος χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση με ακρίβεια και δημιουργικότητα, ενώ το isomalt προσφέρει τη δυνατότητα κατασκευής εντυπωσιακών καινοτόμων στοιχείων που προσδίδουν μοναδική εμφάνιση στα γλυκά.
Οι δημιουργίες του Magoa ξεφεύγουν από τη συμβατική έννοια του γλυκού.
«Από χειροποίητα μπισκότα σοκολάτας με εκλεκτή βέλγικη σοκολάτα και θαλασσινό αλάτι και χειροποίητα petit four με γαλλικό βούτυρο και εκλεκτή αρω ματική μαρμελάδα ροδάκινο-βερίκοκο, μέχρι κασετίνα με τρούφες σοκολάτας, σε πέντε διαφορετικές γεύσεις, bitter, framboise-jasmine, salted caramel, pear wiliams, hazelnut milk chocolate gianduja, είναι μερικές μόνο από τις δημιουργίες που μπορούν να απολαύσουν οι πελάτες μας. Το Magoa ξεκίνησε να λειτουργεί τέλη του 2022 στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στην οδό Παλαιών Πατρών Γερμανού 29, και κατάφερε να κερδίσει αμέσως τις εντυπώσεις των κατοίκων αλλά και των επισκεπτών της πόλης» δηλώνει ο ιδιοκτήτης του καταστήματος, Γιώργος Αυγέρος.
Magoa Patisserie-Chocolaterie, Παλαιών Πατρών Γερμανού 29, Θεσσαλονίκη, Τ: 2311 – 301157