Banana Pudding Paris-Brest: H νέα εμμονή των foodies

Στο πρόσφατο επεισόδιο του podcast του Bon Appétit, παρουσιάστηκε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γλυκά της σεζόν: το Banana Pudding Paris-Brest. Πρόκειται για ένα τολμηρό, σύγχρονο twist πάνω στο κλασικό γαλλικό dessert με pâte à choux, που συνδυάζει τη βελούδινη κρέμα μπανάνας με καραμελωμένα πεκάν και ελαφριά σαντιγί. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο που παντρεύει τη νοσταλγία του αμερικανικού banana pudding με την κομψότητα της γαλλικής ζαχαροπλαστικής.

Η υφή του είναι ανάλαφρη αλλά πλούσια, με παιχνιδιάρικες νότες καραμέλας και καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Το νέο Paris-Brest έχει ήδη γίνει viral στους κύκλους των pastry chefs της Νέας Υόρκης και του Παρισιού, αποδεικνύοντας πως η δημιουργικότητα δεν έχει γεωγραφικά όρια.